Bei uns gibt’s frisches, schnelles & gesundes Essen,

welches vor Ihren Augen zubereitet wird, lecker schmeckt und sättigt, ohne zu ermüden. Dazu frisch gepresste Säfte oder unsere berühmten Smoothies (konzentrierte Vitamine). Unsere Zutaten sind sorgsam ausgewählt, super frisch, liebevoll zubereitet und so regional wie möglich. Wir bemühen uns auf allen Ebenen, so liebevoll, freudig, nachhaltig und umweltfreundlich wie möglich zu arbeiten. In unserem Restaurant können Sie abschalten und Ihre Mahlzeit in einem freundlichen und entspanntem Ambiente im noblen Barockviertel genießen. Unser täglicher Lieferservice garantiert, dass so viele arbeitende Dresdner wie möglich in den Genuss unserer nahrhaften und leckeren Gerichte kommen können.

Geschichte:

Christine, eine gebürtige Dresdnerin, zog es nach 35 Jahren Ausland wieder in ihre Heimatstadt zurück. Aufgewachsen mit einer Mutter, die viel Zeit für sie hatte, alle Mahlzeiten zuhause selbst kochte und stets auf Gesundheit achtete, wurde kochen und backen schon bald zu einer Leidenschaft. Von ihrer Grossmutter lernte sie die Feinheiten der vegetarischen Küche kennen und ihr unstillbares Interesse für exotische Gewürze und Geschmäcker liess sie in ihrer Jugend jedes erdenkliche Gericht zusammen mit koch- und experimentierfreudigen Freunden ausprobieren. Viele Jahre in Südafrika brachten neue kulinarische Erkenntnisse und Erlebnisse und diesen Reichtum an Erfahrung lässt sie jetzt nach und nach in ihren verwirklichten Traum eines eigenen Restaurants einfliessen. Alles im Sinne einer gesunden und leichten Ernährung, die Körper und Seele singen lässt.

Essen:

Wir glauben an bunte Vielfalt, frische, lebendige & nährstoffreiche Zutaten und freie Wahl.
Dazu bieten wir verschiedene Grundlagen an, die in beliebigen Geschmacksrichtungen genossen werden können:

  1. Salate – ein Mix aus 4 verschiedenen Blattsalaten – meist Eisberg, Rucola, Radicchio & Chinakohl – oder Salate der Saison wie Feldsalat, Mangold, Roma …

  2. Reis-Bowl – eine Mischung aus gekochtem warmen Reis und Blattsalat-Mix

  3. Kartoffel mit Quark – heiße Ofenkartoffel mit hausgemachtem Kräuter-Sahne-Quark & Salat-Mix

Diese Grundlage wird dann mit frischem rohem Gemüse, Früchten, Nüssen/Samen, Käse, Hähnchen oder Räucherlachs sowie unseren leckeren Dressings in ein unverwechselbares Geschmackserlebnis verwandelt, welches sättigt, ohne zu ermüden.
Ihr Körper wird es Ihnen danken.

Weiterhin gibt es unseren hauseigenen Gemüse-Quiche mit oder ohne Salat, warme Gerichte wie Suppen und unsere beliebten Currys (vegan oder mit Hähnchen) und immer wieder neue saisonale Angebote.

Auch der süße Zahn wird bei uns nicht vergessen und wir bieten unsere hauseigenen Karotten- Walnuss-Muffins, Schoko-Bananen-Muffins, sowie süßen Quark mit Erdbeeren und anderen Früchten der Saison an.

Frisch gepresste Säfte

Mit unseren Entsaftern werden vor Ihren Augen aus Karotte, Apfel, Rote Beete, Orange & Ingwer die besten Inhaltsstoffe in einen vitamin- & nährstoffreichen Drink gepresst. Die Pflanzenfasern werden vom vom Saft getrennt und der Körper kann alle wichtigen Nährstoffe schneller aufnehmen.

Unsere Zutaten für ein Gesundes Mittag:

Um unser Angebot das ganze Jahr über in gleichbleibender Qualität und Reichhaltigkeit zu sichern, beziehen wir unsere frischen Waren zum großen Teil von Landgard (www.landgard.de), ein Obst- und Gemüselieferant, dessen Unternehmensphilosophie als Kern ein ganzheitliches Wirken auf allen Ebenen beinhaltet.

Wir verarbeiten die Rohstoffe, wie sie vom Feld kommen und kochen und backen alles selbst.

Nichts was wir anbieten enthält deklarationspflichtige chemische Zusatzstoffe.

Während wir Schritt für Schritt Bioprodukte in unser Sortiment aufnehmen, ist es besonders unser Ziel, so viel wie möglich selbst in Dresden anzubauen oder frische Produkte aus existierenden Kleingärten und kommunalen Gärten in unser Angebot einzubeziehen. Auch eine Zusammenarbeit mit nachhaltigen Bauern der Region Dresden wird anvisiert.

Ein erster Schritt ist unsere Kooperation mit dem Japanischen Palais, dessen neu installierten Hochgarten wir als Pflegepartner übernehmen und täglich Kräuter, Mangold und Salate frisch ernten werden. Auch sind wir mit der Stadt Dresden in Gespräch, um die Grünflächen im Hinterhof für den Anbau zu nutzen.
Unsere ersten Mangold Pflanzen wachsen bereits in der Kleingartensiedlung Hellerau.